“Nella cucina dello chef Mazlum, sulle tracce del fuoco e della tradizione”
Sono Mazlum. Sono sia il titolare di Sultan Bahçe sia lo chef della sua cucina. Ho studiato relazioni internazionali; oggi guido l'attività della nostra famiglia, giunta alla seconda generazione, e lavoro ancora in cucina, accanto al fuoco. Sono in cucina da oltre 20 anni. Parlo inglese, francese, italiano e arabo: accogliere i nostri ospiti nella loro lingua e raccontare la storia di ogni piatto è per me una gioia particolare.
Sultan Bahçe è un'attività di famiglia che va avanti da 20 anni e prosegue oggi con la seconda generazione. Abbiamo coronato la passione per la cucina nata nel 2005 con il nostro ampio giardino all'ombra dei limoni nel 2020, e oggi ti accogliamo con la stessa cura e lo stesso calore.
La nostra storiaNella nostra cucina tutto comincia dal fuoco. I piatti cuociono senza fretta su legna e carbone; gli ingredienti sono scelti con cura e passano da una lunga preparazione. Le ore trascorse accanto al fuoco sono il segreto del sapore che arriva nel tuo piatto.
Il cibo cotto su fuoco vero ha un fumo, un profumo e un carattere tutti suoi.
Scegliamo ogni ingrediente uno per uno e lo trattiamo con rispetto.
Ogni fase richiede tempo, perché il buon cibo non si può fare di fretta.
Lavoriamo per mantenere vivi i piatti regionali, le ricette tradizionali e i metodi di una volta. Diamo un valore speciale ai prodotti a indicazione geografica e ci impegniamo a portarne il sapore sulla tua tavola.
In cucina, accanto al fuoco e con i nostri ospiti: momenti spontanei.
Lo chef Mazlum e il team non vedono l'ora di ospitarvi. Prenotate in pochi passaggi.
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